한국의 식문화 혁신: K-푸드를 넘어, 새로운 미식의 지평을 향하여 요즘 우리나라 식문화계, 정말 핫하죠? ‘한국의 식문화 혁신’ 이라는 키워드로 쏟아지는 뉴스들을 보면, 단순히 K-푸드의 해외 인기만이 아니라, 훨씬 더 깊고 넓은 변화의 물결이 몰려오는 걸 느껴요. 얼마 전에 제가 직접 참석했던 한 국제 푸드 컨퍼런스에서도 ‘지속가능성’, ‘테크놀로지와의 접목’, ‘미식 경험의 재해석’ 같은 화두들이 중심을 이뤘거든요. … Read more
한국의 식문화 혁신과 농업 혁신: 밭에서 식탁까지, 새로운 이야기 요즘 우리나라 농업계랑 식품업계가 엄청나게 바쁘죠? “K-푸드” 열풍이 전 세계를 강타하면서 우리 농산물에 대한 수요가 폭발적으로 늘고 있고, 동시에 지속가능한 농업, 스마트팜, 식량안보 같은 키워드들이 핫이슈로 떠오르고 있잖아요. 최근 뉴스를 보면 정말 다양한 시도들이 한창인데, 이런 흐름을 놓고 저는 몇 가지 생각을 정리해봤습니다. 재밌게 읽어주세요! 😄 … Read more
최근 미세먼지 폭탄? 우리 모두의 숨 막히는 현실 이야기! 요즘 뉴스 보면 매일같이 미세먼지, 초미세먼지 이야기가 쏟아지죠? 하늘이 뿌옇게 변하는 모습 보면 마음이 답답해지는 건 저만 그런가요? 며칠 전에는 서울이 잿빛으로 뒤덮인 모습이 뉴스에 나왔는데, 마치 영화 속의 재난 장면 같았어요. 심지어 어떤 날은 마스크를 써도 목이 따끔거리고 눈도 따가웠어요. 이런 상황이 계속되니 이제는 미세먼지가 … Read more
한국의 인공지능 기술, 급부상! 🎉 그 이면을 들여다보다 요즘 뉴스 보면 한국 인공지능 기술이 엄청난 속도로 발전하고 있다는 기사들이 쏟아져 나오죠? 얼마 전에도 국내 연구진이 개발한 특정 AI 모델이 세계적인 성능을 인정받았다는 소식에 깜짝 놀랐어요. AI 관련 스타트업들의 투자 유치 소식도 심심찮게 들리고 말이죠. 솔직히, 몇 년 전만 해도 상상도 못 했던 일들이 현실이 되고 … Read more
코로나19 대응 방침 변경: 우리 사회의 거울 요즘 코로나19 대응 방침이 바뀌었다는 뉴스, 다들 보셨죠? 예전처럼 엄격한 규제는 없어지고, 개인의 책임을 강조하는 쪽으로 방향이 틀어졌잖아요. 마스크도 해제되고, 확진자 격리도 사라졌으니… 솔직히 속 시원한 면도 있지만, 한편으로는 불안한 마음도 드는 게 사실이에요. 이번 사설에서는 이 방침 변경에 대한 저의 생각을, 여러분과 함께 허심탄회하게 나눠보고자 합니다. 소소한 … Read more
한국의 식량 안보, 밥상 위의 전쟁? 🤔🍚 1. 밥상의 위기: 잊혀진 식량 안보의 중요성 요즘 뉴스 보면 곡물 가격 폭등, 기후변화, 러시아-우크라이나 전쟁 같은 이야기 자주 나오잖아요? 이런 뉴스들, 처음엔 ‘아, 멀리 있는 나라 이야기구나’ 하고 무심하게 지나치기 쉬운데, 사실 우리 식탁에도 직접적인 영향을 미치는 아주 중요한 문제들이에요. 얼마 전에 국내 밀 생산량 감소 소식도 … Read more
한국의 식문화 혁신: 새로운 물결, 새로운 가능성🌊 K-푸드의 세계화와 그 이면의 고민🤔 요즘 K-푸드가 세계적으로 얼마나 인기인지 아세요? 김치, 불고기는 물론이고, 떡볶이, 치킨, 심지어는 컵라면까지! 전 세계 사람들의 입맛을 사로잡았죠. 뉴욕 타임스 스퀘어에 김치 광고가 붙는 시대니까요! 정말 대단하지 않나요? 하지만 이런 엄청난 인기 뒤에는 몇 가지 고민거리들이 따라붙습니다. 가장 큰 문제는 ‘진정성’이죠. 외국인들은 한국 … Read more
대한민국, 미세먼지와의 전쟁: 숨 막히는 현실과 숨통 트일 미래 요즘 뉴스 보면 매일같이 미세먼지, 초미세먼지 얘기죠? 😷 하늘이 뿌옇게 변하는 걸 보면 마음이 답답해지는 건 저만 그런가요? 최근 몇 년 동안, 우리나라는 극심한 대기오염으로 인해 몸살을 앓고 있습니다. 특히 수도권 지역의 미세먼지 농도는 심각한 수준을 넘어섰고, 이는 단순한 불편함을 넘어 국민 건강과 경제 활동에 심각한 … Read more
미세먼지와의 전쟁, 새로운 무기는 효과 있을까? 🤔 정부의 새로운 미세먼지 저감 정책, 그 속살을 들여다보다!🔎 자, 여러분! 최근 정부에서 발표한 미세먼지 저감 정책, 다들 뉴스 보셨죠? 솔직히 매년 비슷한 내용 반복되는 것 같아서 좀 지루하긴 하지만, 이번에는 좀 다르다고 하더라고요. 뭐, 매번 그렇게 말하지만…😅 이번 정책의 핵심은 크게 세 가지라고 합니다. 첫째, 낡은 석탄화력발전소의 조기 … Read more
한국 식품 로봇 기술의 혁신: 김치 로봇부터 스마트 농장까지 🚀 요즘 식품 로봇 기술, 진짜 핫하죠? 얼마 전에 뉴스에서 봤는데, 김치를 담그는 로봇부터, 농장에서 작물을 수확하는 로봇까지… 정말 상상 초월이더라고요. 솔직히 처음엔 “로봇이 김치를? 😮” 이런 반응이었는데, 자세히 들여다보니 엄청난 혁신이었어요. 이번 사설에서는 최근 한국 식품 로봇 기술의 혁신에 대해 폭넓게 이야기해보려고 합니다. 단순히 기술 … Read more