1. 성장과정 및 가치관

저는 어릴 적부터 할머니의 손맛이 담긴 빵 냄새에 익숙했습니다. 할머니는 작은 동네 빵집을 운영하셨고 저는 그곳에서 늘 시간을 보냈습니다. 밀가루 반죽의 촉촉한 감촉과 오븐에서 갓 구워져 나온 빵의 따뜻한 온기, 그리고 빵을 통해 사람들에게 행복을 전하는 할머니의 모습은 제게 깊은 인상을 남겼습니다. 단순히 맛있는 빵을 만드는 것 이상으로 정성과 노력, 그리고 사람들과 소통하는 과정 자체에 매력을 느꼈습니다. 그래서 저는 자연스럽게 제과제빵 분야에 관심을 가지게 되었고, 고등학교 진학 후에는 제과제빵 관련 자격증을 취득하며 전문적인 지식과 기술을 쌓아왔습니다. 대학교에서는 식품영양학을 전공하며 제과제빵에 대한 이론적 기반을 더욱 탄탄히 다졌습니다. 특히 발효과정에 대한 심도있는 연구는 제게 빵의 풍미를 결정짓는 중요한 요소라는 것을 깨닫게 해주었고, 이후 다양한 발효종을 활용한 실험을 통해 제 실력을 갈고 닦

1. 제빵에 대한 뜨거운 열정과 숙련된 기술

어릴 적부터 제빵에 대한 남다른 애정을 가지고 있었습니다. 할머니께서 운영하시던 작은 빵집에서 시간을 보내며 밀가루 반죽의 촉촉함, 오븐에서 갓 구워져 나오는 빵의 따뜻한 향, 그리고 정성스럽게 만들어진 빵을 사람들이 맛있게 먹는 모습을 보는 것이 제게는 큰 기쁨이었습니다. 단순히 빵을 만드는 것 이상의 가치를 느꼈습니다. 정성이 담긴 빵 하나가 사람들에게 행복을 선사하고, 그 행복을 통해 세상에 작게나마 기여한다는 사실을 깨달았습니다. 그래서 저는 제빵사의 길을 걷기로 결심했습니다.

제빵 기술을 배우기 위해 꾸준히 노력했습니다. 제과제빵 전문학교에 진학하여 이론과 실습을 병행하며 다양한 빵 종류와 제조법을 익혔습니다. 특히 발효 과정에 대한 깊이 있는 이해를 위해 관련 서적을 탐독하고, 다양한 발효 방법을 직접 실험하며 최적의 조건을 찾기 위해 밤낮으로 노력했습니다. 그 결과,